четверг, 31 января 2013 г.

Истории знаменитых десертов. Мороженое.

     Мороженое по праву считается одним наиболее древних десертов. Существует мнение, что ему около 5 тысяч лет, ведь еще в Древнем Китае и Риме к столу императоров подавался фруктовый сок смешанный со льдом. В пользу этой версии говорит и тот факт, что на территории современной Малайзии, да и самого Китая до сих пор черезвычайно популярен десерт айс качанг, который состоит из ледяной крошки подслащенной сиропом и смешанной с красной фасолью и цветными шариками желе. 

     Любопытные европейцы смогли познакомиться с мороженым только в 13 веке через известного мореплавателя Марко Поло, который побывал на Востоке и привез в родную Венецию его рецепт. Долгое время мороженое готовили исключительно при королевских дворах и повара, знакомые с его рецептурой, должны были хранить эту тайну под страхом смертной казни. Впрочем, даже это не помешало восхитительному десерту вскоре распространиться по всей Европе и уже в 1660 году итальянец Франческо Прокопио открыл в Париже первое кафе-мороженое, которое, кстати, существует и поныне, и пользуется заслуженной популярностью у сладкоежек всего мира. Кстати, до середины 18 века мороженым торговали исключительно летом, пока один из потомков того же Франческо Прокопио не рискнул начать изготавливать мороженое и зимой. Что ж, успех превзошел все ожидания - его покупали нарасхват.


     В России предтечей мороженого служили коровьи сливки, которые часто смешивались с медом и ягодами, благо зимой возможность для заморозки постоянно была под рукой. А вот в нынешнем его виде, мороженое вошло в моду в Екатерининскую эпоху. В 1791 году мороженое уже готовили в частных домах.

вторник, 29 января 2013 г.

Охагуро - черная эстетика средневековой Японии


     Представьте себе прекрасную молодую девушку, одетую в дорогое шелковое кимоно, с нанесенными на лицо белилами, идеально накрашенными алыми губами и.. совершенно черными зубами. Это не персонаж фильма ужасов, а всего лишь старинная японская традиция, которая в наши дни осталась только в карюкаи (районах для развлечений, а также местах жизни и работы гейш) и на традиционных праздниках синто - мацури. На взгляд европейца эта традиция кажется не только странной, но и даже пугающей - вообразите подобную красоту, которая улыбнется вам вечером по дороге домой. Невольно вздрогнешь, постаравшись поскорее изгнать из памяти "прекрасный" образ. А вот для средневековой Японии это имело не только духовное, но и весьма практическое значение.

     История появления охагуро (дословно "черные зубы") уходит своими корнями довольно глубоко - еще в древности японцы красили зубы соками различных трав. Делалось это для того, чтобы восполнить недостаток железа в организме (все-таки не будем забывать, что Япония это остров с весьма ограниченным количеством ресурсов) и предотвратить разрушение эмали.

     Позднее, во времена Муромати (1336 — 1573) этот обычай приобрел еще один, более одухотворенный смысл. Черный цвет у японцев во все времена считался чрезвычайно красивым, несущим чувство надежности и некой тайны, а потому охагуро представлялось чем-то очень утонченным и обладающим определенным изяществом. Кстати теперь, вместо сока трав, японцы стали использовать для окраски более стойкую, но отвратно пахнущую смесь из  чая, уксуса, рисового вина (мирина) и кусочков железа. Данное действо стало очень популярным среди высших слоев японской знати и ассоциировалось теперь с исключительной верностью мужу. В период Сэнгоку (с середины 15 до начала 17 века) чернение зубов было обязательным не только у взрослых женщин, но и у девочек 8-10 лет, дочерей военных. Это делалось для того чтобы обозначить их как совершеннолетних и поскорее выдать за политически выгодного кандидата.

(традиционный состав пасты для чернения зубов)
     В  19 веке, когда Япония вступила на путь европеизации, некоторые аспекты традиционной культуры постепенно сошли на нет. К ним же относится и огахуро. Белые зубы стали символом чистоты и здоровья, а когда императрица Сёкэн появилась на публике без традиционного чернения, многие женщины последовали ее примеру.

     Кстати с этим обычаем связана одна очень любопытная легенда о призраке Охагуро Бэттари, который любит появляться возле святынь расположенных далеко за городом. Со стороны может показаться, что это красивая девушка, одетая в свадебное кимоно, что вызывает в оказавшемся неподалеку мужчине вполне закономерный интерес. Однако как только он решится подойти поближе к прекрасной незнакомке, та с радостным восклицанием «Гя!» поворачивается лицом и прохожий, увидев весьма впечатляющую картину попросту умирает от страха.  У Охагуро Бэттари на белом, как маска, лице нет никаких человеческих черт, кроме огромного рта, полного острых зачерненных зубов. Прелестная история, не правда ли? :)


понедельник, 28 января 2013 г.

Коротко о чае. English Breakfast Tea.


     Это  традиционный английский чайный купаж, содержащий довольно много кофеина. Состав его может быть самым разным, в зависимости от фирмы производителя и включать в себя цейлонские, кенийские и индийские сорта чаев. Настой отличается красивым красновато-коричневым оттенком, а вкус бодрящей терпкостью с едва заметными дымными нотками. Время заваривания 3-5 минут. Отлично сочетается с сахаром, медом и лимоном. Превосходно подходит для утреннего чаепития.


воскресенье, 27 января 2013 г.

Как приготовить мисо суп (по правилам и без)

     Мисо суп для японской кухни значит примерно тоже самое что и густой, наваристый борщ со сметаной для кухни русской (украинской), то есть является одним из знаковых блюд страны. По сути, готовить его проще пареной репы.  Однако для начала, чтобы не запутаться в понятиях, давайте немного пройдемся по названиям.

суббота, 26 января 2013 г.

Вентилятор Zalman ZM-SF3

     Вчера вечером один из вентиляторов на корпусе приказал долго жить. Неожиданно отвалилась одна из лопастей, отчего системник начал издавать звуки не хуже какого-нибудь  холодильника дремучего года выпуска. Делать нечего, пришлось отключать поломанный вентилятор и лезть в Гугл подыскивать достойную замену. Наиболее адекватное соотношение цены/качества/ассортимента в в нашем регионе у магазинов сети DNS, что в принципе очень удобно - их точки расположены по всему городу. Впрочем, необходимая мне модель продавалась только в одном месте и вполне закономерно закончилась на момент моего появления. Ехать куда-то еще было определенно лень (да и холодно к тому же), оттого я и согласилась на предложение продавца взять вентилятор Zalman ZM-SF3. К тому же стоил он в 2 раза меньше, что определенно сыграло свою роль.

     Теперь о самой модели. Выглядит довольно симпатично и надежно. На лопастях расположены "акульи плавники" обещающие нам практически бесшумную работу. В комплекте идет с 4 силиконовыми креплениями для погашения вибрации и кабелем-резистором. 

Характеристики следующие:
- предназначен для корпуса;
- размер 120х120х26,4 мм;
- вес 118 гр;
- скорость вращения 900-1,500 об/мин ± 10%;
- уровень шума 18 - 23 dBA ± 10%;
- заявленное время работы 150,000 часов;
- цена 370 руб.

     Личные впечатления впечатления неоднозначные. Во-первых, не удалось поставить предлагаемые крепления, поэтому для установки были использованы 4 болта, оставшихся от предыдущего вентилятора. Во-вторых, назвать его бесшумным язык не повернется точно. По издаваемому звуку очень похож на работающий на минимальной мощности пылесос, так что любителям абсолютной тишины он не подойдет точно. Однако этот вентилятор дает очень мощный поток воздуха и, соответственно, хорошее охлаждение.

Кратко плюсы и минусы:
+ мощный поток воздуха;
+ хорошее охлаждение;
+ симпатичный дизайн;
+ приемлемая цена;

- довольно ощутимо шумит;
- неудобно затягивать силиконовые гвозди;

     Резюмирую. В принципе, для своих денег он неплох, но вот идея с "акульими плавниками" оказалась явно неудачной.

UPD. Подключила резистор и снизила обороты. Вентилятор стал работать бесшумно, однако температура выросла на 6 градусов.

Оценка 7/10.




пятница, 25 января 2013 г.

Как приготовить грог

     Грог - напиток с довольно-таки давней историей. А появился он в те времена, когда морякам Британского Королевского флота, в ежедневный рацион которых входил 1 стакан рома для профилактики цинги, запретили пить его неразбавленным. Сделано это было специально, чтобы избежать пьянства матросов. Впрочем, последним это пришлось совершенно не по вкусу.:)
     Оговорюсь сразу - этот напиток сделан без соблюдения классических пропорций, так как в первую очередь я ориентировалась на собственный вкус. Желающие сами могут поэкспериментировать с количеством алкоголя и сахаром. Итак, приступим:

Ингредиенты на порцию:
- 1 кружок среднего апельсина с цедрой;
- 1 кружок лимона, также с цедрой;
- 1/10 большого яблока;
- 2 столовые ложки крепкой заварки (лучше горячей, но можно и остывшей);
- 30 мл рома (темного или светлого - без разницы);
- стакан горячей (кипящей) воды;
- палочка корицы;
- сахар по вкусу (я кладу 2,5 чайных ложки, получается не приторно, но и не кисло).

 Приготовление:
- мелко режем лимон, апельсин и яблоко и кладем в бокал;
- добавляем туда сахар, перемешиваем;
- кидаем палочку корицы;
- заливаем горячим чаем;
- добавляем ром и еще раз перемешиваем;
- наслаждаемся результатом (пить обязательно в горячем виде!).

Приятного вечера. :)


среда, 23 января 2013 г.

Мясное

     Сидим на кухне с мамой. На автомате лепим тефтели для предстоящего ужина, благодарно переваривая съеденный нескольким часами ранее стейк.
- Все-таки мясо это самая правильная еда - говорит Maman, аккуратно скатывая тефтельку и укладывая ее на разделочную доску. - Вон кошка - откушает пару мышей и спит потом. Или лев.
- Ага. Или лев, - отвечаю я, кладя свою тефтельку рядом с маминой. На ее фоне мой экземпляр выглядит каким-то тощим и немного жалким.
- Или змеи. Да даже крокодилов возьми - все любят поспать, предварительно плотно набив желудок.
- Согласна, даром что даже не теплокровные - киваю я, высматривая место куда бы воткнуть очередной тефтель. Места на доске остается все меньше и меньше и мне становится интересно кто же станет победителем.
- Да ты не думай, я тебя с ними не сравниваю - говорит мама, глядя на меня поверх очков.
- Да нет, - говорю, - я же родилась в год Дракона, так что вполне подхожу под все вышеперечисленное.
-  Чемодан ты, короче, кожаный - резюмирует матушка и ловко ввинчивает свою тефтельку на единственное оставшееся место.

вторник, 22 января 2013 г.

Утреннее

     А за окном опять сплошная стена снега, так что проснувшись и обозрев окрестности через кухонное окно, я пришла к выводу, что в моей жизни явно не хватает ярких красок. Через 10 минут после активных попыток расшевелить пребывающий в коматозно-зимнем состоянии организм явилось осознание того, что дело это безнадежное, неблагодарное и местами даже опасное. Так что плюнув на все попытки сотворить кулинарный шедевр, я заказала роллы. И вкусно, и красиво, и быстро.:)

понедельник, 21 января 2013 г.

Обзор Bosch BGS62530 - личные впечатления

     Сегодня, наконец, случилось чудо. После долгих размышлений, чтений отзывов и прочих душевных метаний, совершенно неожиданно, был куплен пылесос. :) Если бы не мамино самозабвенное громыхание посудой, разбудившее меня на несколько часов раньше предполагаемого срока, мои собственные страдальческие размышления на работе в вечернее время и конкретное такое шило в известном месте у обеих, не свершиться бы этому великому событию еще пару месяцев минимум.
     А так, спокойно, за чашкой чая, зашел разговор, что "пора бы уже, ведь все равно придется" и что "старым пылесосом  остается только мух на даче гонять, дабы не слишком наглели". Следствием его стало вполне предсказуемое перемещение с этой же самой чашкой за компьютер, где путем нехитрых манипуляций и активных тычков в монитор, на сайте "М-видео" была выбрана модель полностью соответствующая моим и маминым представлениям о том, каким должен быть "Настоящий Пылесос". :)

Поросячий понедельник

     Нет, все-таки в этом есть какая-то особая, изощренно-садистская прелесть, когда ты, отработав сутки, возвращаешься утром домой. Настроение само собой начинает стремиться ввысь и хочется балдеть со страшной силой. Особую  и ни с чем не сравнимую нотку этой ситуации придает тот факт, что сегодня понедельник. То есть пока сонное большинство в зазомбированном состоянии чашкой горячего чая или кофе пытается настроить себя на неизбежную "трудовую будню",  я собираюсь домой. Еду в автобусе, забитом такими же счастливцами, мысленно заворачиваюсь в любимое одеяло и представляю себя эдаким симпатичным сонным поросенком с розовым пятачком, которому сейчас так восхитительно все равно. И пусть весь мир подождет. По-моему отличный слоган :)

воскресенье, 20 января 2013 г.

Утро и кофе

     Вообще-то, работать в воскресение это форменное безобразие. Все кругом спят, а у тебя нахально верещит будильник, оповещая о том, что уже 5 утра и тебе, дорогуша, пора бы встать.  Остывшая за ночь квартира, холодная ветреная погода за окном, ни одного огонька в доме напротив и необходимость куда-то идти – в совокупности просто филиал ада на земле для отдельно взятой меня.  Варю кофе. Еще пара минут и можно будет поблаженствовать за  чашкой ароматного напитка.
     Делаю первый, самый вкусный глоток, параллельно открываю «Кофейную книгу» Фрая и… Похоже с  утра у небесной канцелярии оказалось весьма ехидное чувство юмора ).  

«Хорошо когда утро в девять.
 Нет, в десять еще прекрасней, а в одиннадцать — уже разврат.
 К разврату кофе должно подавать в постель, на таком деревянном подносике, и чтобы кофейник и сливочник серебряные, а чашечка прозрачного фарфора, а в сахарнице под салфеточкой нечто благоуханное, похрустывающее и пышное, присыпанное корицей и ванильным сахаром»….

     Минуты на три зависаю над этими строчками, а в голове крутится, что бы хорошо было предаться сейчас подобному разврату, можно даже без серебра и фарфора, я вообще не большой любитель завтракать в постели. Я даже готова поделиться своим только что приготовленным кофе,  но чтобы можно было рухнуть обратно, под еще не успевшее остыть одеяло и вытянуться во весь рост со стоном бесконечного удовлетворения.  

     В этот момент взгляд падает на часы, и я понимаю, что положенные мне минуты безоблачного счастья только что истекли. С тяжким вздохом  кусаю последнюю утешительную конфетку и допиваю остатки кофе – нет, разврата мне сегодня не видать как своих ушей без зеркала.

суббота, 19 января 2013 г.

Субботнее

     Сегодня был довольно насыщенный день. Неожиданно сорвалась в Мегу и пробродила там несколько часов (ну да, меньше возможно только в том случае, если идешь за чем-то конкретным, да и то - вокруг столько соблазнов..:)).
     Удивительно, но к обычной физической усталости в этот раз не примешивалась моральная - от большого скопления людей на ограниченной территории. Толи народ расслабился, неспешно наслаждаясь беззаботностью выходной субботы, толи приходит в себя от только что прошедших суматошных праздников, но в любом случае все прогуливались неторопливо, ничуть не мешая друг другу.
     А я, в свою очередь, наткнулась на весьма интересный магазинчик - "Уютерра". Не знаю, может быть он там открылся совсем недавно, хотя, впрочем, не исключено, что это я, напуганная в прошлые разы огромным количеством людей, просто принципиально не захотела его замечать. :). Тем не менее в этот раз я в него зашла. И не пожалела. Такого количества всяких уютных штучек для дома, мне не попадалось уже давно: симпатичные светильники, ну очень вкусно пахнущие саше, постельные принадлежности, самая разная посуда, всяческие фигурки, сундучки, часы,  пледы, детские игрушки.... и еще многое многое другое. Возможно это конкретное такое сумасшествие, однако я была совершенно счастлива между сковородками, настольными лампами в стиле 60-х и свечами с нежным цветочным запахом. :)
     В общем, ушла я оттуда наверное минут через сорок с ощущением что побывала в параллельном мире. :)

P.S. Мне кажется, что покинуть это место не купив какую-нибудь приятную мелочь было бы просто кощунством.:) 

пятница, 18 января 2013 г.

Согревающее карри из курицы

Зимой, когда на улице -25 хочется чего-нибудь горяченького. :) Традиционные домашние пельмени как-то поднадоели и я отважилась на приготовление настоящего индийского карри, благо ингредиенты для него не были через чур уж экзотическими для наших широт.

Итак, сам рецепт (на 3-4 порции):


Первый пост :)

 
     Ну, как водится, первый пост о том, для чего создавался этот блог. Цитируя небезызвестную всем и каждому великую домомучительницу фрекен Бок, отвечаю: "По телевизору показывают каких-то жуликов, ну чем я хуже?" :)
     На самом же деле у него нет никакой конкретной цели. Этот дневник - место для моих заметок (куда проще записать тут, чем бегать по дому разыскивая затерявшиеся куда-то бумажки), и коллекция всего-всего-всего, что может взбрести в голову собрать. Короче, старая, забитая уютным хламом кладовка. :)